タルトをもっと身近に
TART BEAVERはタルトとキッシュを主として作っているお店です。
タルトもキッシュもフランスでは日常的に食べられている料理ですが、日本ではそこまでのものではないと感じています。
でも、だからこそタルトやキッシュを身近に感じられる。気軽に楽しめる。そんなお店を作りたいと思いました。
タルトはとても自由で幅広い料理です。器となる生地、中に入れる具、流し入れるアパレイユ（液）それらを変えることによって様々な楽しみ方ができます。
実はキッシュもタルトの一種、甘くないタルトなんです。そんなタルトの持つ無数の可能性を、多くの方に楽しんで頂きたいと思っています。
地元の食材を多くの方へ
お店のある岐阜県には清らかな水をはじめ、豊かな食材がたくさんあります。
お米・小麦・卵・牛乳・お茶・お肉・野菜・果物など、そのどれもが素晴らしいものです。
これらの食材を使わせて貰ってタルトやキッシュを作り、多くの方に喜んでもらえるのであれば、それはとても素敵なことです。
美味しく、栄養が豊富で、日常的に楽しめる。そして大切な人へ贈りたくなる。そういった商品を生み出し続けていきたいと思っています。
